Airline bewerten

Airlines

 


JAT Airways
Serbien
37 Bewertungen


AeroSvit
Ukraine
17 Bewertungen


Shanghai Airlines
China
4 Bewertungen


Iberia
Spanien
529 Bewertungen


Cebu Pacific
Philippinen
21 Bewertungen


Air Namibia
Südafrika
49 Bewertungen


Cubana
Kuba
2 Bewertungen


World Focus Airlines
Türkei
2 Bewertungen


US Airways
USA
255 Bewertungen


germanwings
Deutschland
361 Bewertungen


Alitalia
Italien
35 Bewertungen


AeroSur
Bolivien
20 Bewertungen


Yemenia
Jemen
7 Bewertungen


Sky Airlines
Türkei
2071 Bewertungen


Aer Lingus
Irland
50 Bewertungen

Airline News Allgemeine Infos




11.02.2010 20:31 Uhr
» Übersicht » Fluggast-Informationen » Allgemeine Infos
"Die Zeit" / Lufthansa: Rätsel um Beliebtheit von Tomatensaft im Flugzeug gelöst
Die Lufthansa wollte es ganz wissen, um eines der letzten Rätsel der Luftfahrt zu lösen: Was macht so viele Passagiere süchtig auf Tomatensaft?
Die Lufthansa beauftragte das renommierte Fraunhofer-Institut, dieses Rätsel zu lösen, und prompt wurde eine ganze Testreihe gestartet.
Das Ergebnis erläuterte die Aroma-Chemikerin Andrea Burdack-Freitag vom Fraunhofer-Institut der „Zeit“: „Tomatensaft wurde bei Normaldruck deutlich schlechter benotet als bei Niederdruck. Er wurde als muffig beschrieben. Oben traten angenehm fruchtige Gerüche und süße,
kühlende Geschmackseindrücke in den Vordergrund!“ Demnach nehmen die Flugpassagiere den Geschmack von Tomatensaft am Boden und auf Flughöhe völlig verschieden wahr.

Die Einzelheiten
Aroma-Chemikerin Burdack-Freitag hatte im Originalrumpf eines Airbus A310 in einer großen Niederdruckkammer mit zahlreichen Versuchspersonen Geschmackstests durchgeführt, um im Niederdruck einer Kabine zu simulieren.

Viele Tester bewerteten die servierten Speisen als fade. Nach Angaben der Wissenschaftlerin, so die „Zeit“, liegt die sogenannte Geruchs- und Geschmacksschwelle bei niedrigem Druck höher, man rieche die Speisen und Getränke „als hätte man einen Schnupfen“.

So kommt es, dass Menschen den Geschmack von Salz, Zucker oder Kräutern hoch in der Luft schwächer als am Boden wahrnehmen. Dagegen bleibt die Geschmacksschwelle von Säuren nahezu unverändert, und so fielen beispielsweise Soßen auf der Basis von Weißwein oder Zitrone bei den Testern durch. Aroma-Chemikerin Burdack-Freitag: „Die Lufthansa will nun ihre Rezepte für die Bordmahlzeiten anpassen!“
Flugsuche - Flüge buchen
Von:
Nach: 
Abflug:  
Rückflug:
   Erwachsene
Kinder (2-11 Jahre)
Kleinkinder (0-23 Mon.)
 
 Hin- und Rückflug
 Nur Hinflug
Klasse
  Nur freie Plätze suchen

Kommentare

bisher 0 Kommentare

Kommentar abgeben

zum Thema: "Die Zeit" / Lufthansa: Rätsel um Beliebtheit von Tomatensaft im Flugzeug gelöst
Name:
Email:

(wird nicht angezeigt)

Überschrift:
Kommentar:
Spamfeld: 5 + 4 =

 

 

Bitte geben Sie eine gültige Email an, denn Sie bekommen eine Bestätigungsmail für Ihren Kommentar. Ihre Email Adresse wird nicht an Dritte weitergegeben und Sie erhalten auch keine weiteren Mails von uns. Kommentare mit einer ungültigen Mail können wir leider nicht frei schalten.





Newsthemen

Wien-Schwechat Southern Sudan Air Connection Leipzig-Halle germanwings Silverjet EADS Southwest Airlines Emirates Frankfurt Air France KD Avia Bangkok Airways Jet Airways easyJet Handgepäck Turkish Airlines Blue Wings flybaboo Aegean Airlines Condor


www.airline-bewertungen.eu | Impressum | Presse

Bluecounter Website Statistics Bluecounter Website Statistics